Gnocchi alle erbe (2)

Tritare il formaggio.

Lavare il basilico e frullarlo con la maggiorana, l'erba cipollina, le noci e l'olio fino ad avere una salsa omogenea.

Mescolarvi il formaggio, salare e pepare.

Lessare gli gnocchi in 1 casseruola con acqua salata ed estrarli col mestolo forato man mano che vengono a galla.

Trasferirli in 1 grande ciotola.

Diluire la salsa con un po' d'acqua di cottura degli gnocchi, versarla sugli gnocchi e mescolare con delicatezza, servendoli subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di pasta tipo gnocchi
• Basilico
• Maggiorana
• Erba cipollina
• 3 gherigli di noci
• 50 g di formaggio asiago
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe