Gnocchi alle erbe

Lessare gli spinaci e insaporirli in 50 g di burro.

Passare al setaccio gli spinaci, unire la menta tritata, le uova, la farina, il formaggio e il pangrattato.

Salare, pepare e formare degli gnocchi.

Cuocerli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione.

Far rosolare nel rimanente burro l'aglio con menta e salvia.

Scolare gli gnocchi e condirli con il burro alle erbe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di spinaci surgelati
• 150 g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• Pangrattato
• 2 uova
• 2 spicchi di aglio
• Menta
• Salvia
• Sale
• Pepe