Gnocchi al forno (2)

Mettere il purè in una terrina e unire la farina, le uova una per volta, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 di parmigiano, sale e pepe.

Amalgamare bene l'impasto poi ricavarne delle palline.

Cuocerle 10 minuti in acqua bollente salata e ritirarle con una schiumarola.

Imburrare abbondantemente una pirofila, cospargerla di parmigiano e disporvi le palline a strati coprendo ogni strato di burro fuso e parmigiano.

Gratinare in forno caldo per circa 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di purè di patate non condito
• 2 uova
• 80 g di farina
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe