Gnocchi al forno (3)

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

Amalgamarvi la farina, le uova, il burro fuso, il parmigiano, poca noce moscata, sale e pepe.

Ridurre il composto in palline.

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi.

Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e trasferirli in una pirofila imburrata.

Irrorarli con la panna e cuocerli in forno caldo per circa 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di patate
• 250 g di farina
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 tazza di panna
• 100 g di burro
• 4 uova
• Poca di noce moscata
• Sale
• Pepe