Gnocchetti piccanti

Far imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato e il peperoncino; unirvi i pomodori spellati e ridotti a dadini, sale, e farli saltare per 3-4 minuti.

Scolare la pasta un po' umida (trattandosi di pasta fresca), condirla con l'intingolo, il formaggio tagliato a scagliette e un trito d'erbette preparato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo gnocchetti freschi di farina
• 400 g di pomodori freschi maturi e sodi
• 100 g di formaggio primo sale
• 2 spicchi di aglio
• 2 peperoncini
• Erbette fresche
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale marino