Gnocchetti di spinaci (2)

Lessare gli spinaci, tritarli, metterli in una terrina, unire la ricotta, le uova, il grana, la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare bene.

Aggiungere la farina, amalgamare, formare degli gnocchetti, infarinarli leggermente, cuocerli per pochi minuti in acqua bollente salata, condirli con burro fuso e grana e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di spinaci surgelati
• 200 g di ricotta
• 200 g di farina
• 3 uova
• 5 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Noce moscata
• Burro
• Sale
• Pepe