Gnocchetti di riso in brodo

Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo.

Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno d'acqua e salate.

Versatevi il riso e cuocetelo finché avrà assorbito tutto il liquido.

Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, l'uovo intero ed il formaggio grattugiato.

Lasciate raffreddare, quando il composto sarà raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina.

Mettete in una pentola l'olio, quando sarà bollente versateci le palline e friggetele; togliete la pallina dall'olio e disponetele in piatti fondi di portata.

Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di riso
• 2 bicchieri di latte
• 100 g di formaggio grattugiato
• 10 g di burro
• 1 uovo
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Brodo