Gnocchetti al pettine

Si impasta la pasta come al solito.

Si tira la sfoglia di pasta e si taglia a strisce di 1 cm.

Si avvolgono le strisce di pasta sui fusi ottenendo tanti rettangolini di pasta, si passano poi i fusi sul pettine e si fanno cadere gli gnocchetti.

In mancanza dei tradizionali fusi e del pettine che sono una parte dell'antico telaio, si può utilizzate la forchetta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina di grano duro
• 2 uova
• Acqua