Glassa al burro

Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo con il cucchiaio di legno fino a farlo diventare soffice e spumoso.

Amalgamate al composto lo zucchero a velo e la vaniglina setacciati.

Aggiungete poco alla volta i due cucchiai di panna (o poco più se occorre) fino a ottenere una consistenza che permetta di stendere facilmente la glassa sulla superficie di un dolce.

Questa dose è sufficiente a ricoprire una torta media per sei persone.

Per far aderire bene la glassa spalmate prima la superficie di torte o pasticcini con un leggero velo di gelatina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 340 g di zucchero a velo
• 70 g di burro
• 2 cucchiai di panna
• 1 bustina di vaniglina