Glassa a specchio con latte condensato Nestlé

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Glassa Specchio

Glassa a specchio con latte condensato Nestlé

Preparazione

Step 1

Idratare la gelatina con l'acqua fredda e, nel frattempo, portare a bollore acqua, zucchero e glucosio.

Step 2

Fuori dal fuoco, aggiungere la gelatina neutra e Il Latte Condensato Nestlé, quindi portare nuovamente a bollore per un paio di minuti.

Step 3

Aggiungere poi la gelatina in fogli precedentemente idratata e versare il tutto sul cioccolato bianco per poi frullare aggiungendo i coloranti desiderati. Utilizzare la glassa specchio così ottenuta non oltre i 35 °C circa.

Ricetta realizzata da Damiano Carrara

Pasticcere di grande talento ma anche personaggio televisivo molto conosciuto e amato, Damiano Carrara conquistare con questa ricetta il palato dei golosi.

Tra le sue creazioni più complesse e iconiche ci sono le torte stratificate, senza però dimenticare, nel mezzo, le varianti - tutte super attuali - senza glutine e senza lattosio.

Ad affiancarlo, qui c'è un brand che in oltre 150 anni di storia, ha fatto proprio della dolcezza il suo tratto distintivo: Il Latte Condensato Nestlé.

La glassa a specchio di Damiano Carrara

Questa glassa a specchio è una speciale copertura che trasforma la più semplice delle torte in un vero capolavoro, sia nel gusto che nell'eleganza estetica.

L'esempio nella foto è declinato in funzione della festa di Halloween.

Glassa a specchio con zucca per Halloween

In generale questa ricetta può venire in aiuto di chi cerca una decorazione creativa e personalizzabile per le tradizionali torte di zucca.
Glassa a specchio con latte condensato nestlé

Ingredienti e dosi

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

Ingrediente principale

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