Glassa a freddo (3)

La glassa è un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per decorare torte e pasticcini.

Mettete lo zucchero in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d'acqua in modo da ottenere un composto piuttosto consistente.

Aromatizzatelo con 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata.

Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa che, alzando la spatola, formi un filo liscio e compatto.

Per rendere la glassa lucida dopo averla spalmata sulla torta, mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi solo per pochi secondi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata