Girelle bigusto

Mettere la farina sulla spianatoia e disporre al centro lo zucchero, l'uovo, un po' di sale, il latte ed il burro ammorbidito. Amalgamare bene gli ingredienti, lavorando a lungo l'impasto. Dividere poi in due parti. In una aggiungere il cacao e amalgamare con cura in modo da ottenere un impasto scuro ed omogeneo. L'altra lasciarla bianca.

Tirare separatamente le due sfoglie; mettere la sfoglia al cacao su quella bianca. Premere leggermente con il mattarello per farle aderire bene l'una all'altra. Arrotolare delicatamente (il suggerimento è di usare sotto carta da forno o un tappetino in silicone) e mettere in freezer per 5 minuti. Riprendere il rotolo e tagliarlo a fette. Sistemare le girelle su una placca da forno foderata con carta ed infornare a 180° per 15 minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi

• 500 gr farina
• 100 gr burro
• 180 zucchero
• 1 uovo
• mezzo bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 50 gr di cacao amaro