Germi di soia al parmigiano

In un tegame fate sciogliere il burro e unitevi i germogli di soia lavati e ben sgocciolati.

Mescolate, salate, lasciate insaporire per circa 10 minuti a fuoco basso.

Cospargete con il parmigiano grattugiato.

Lasciate sciogliere il formaggio, ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di germogli di soia
• 70 g di burro
• 40 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale