Germi di soia ai gamberetti

Lessate separatamente in acqua salata i gamberetti e il petto di pollo e tagliate quest'ultimo a fettine sottili.

Tagliate una costa di sedano a rondelle, lavate i germogli di soia sotto l'acqua corrente e sgocciolateli bene.

Riunite gli ingredienti in un piatto da portata non troppo profondo.

Cospargete con i semi di sesamo e la parte verde tritata del cipollotto.

In una ciotola emulsionate la salsa di soia con l'olio di sesamo e il sale.

Versate questo condimento sull'insalata e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di gamberetti
• 400 g di germogli di soia
• 1 cipollotto
• 1 petto di pollo
• 1 costa di sedano
• Salsa di soia dolce
• Semi di sesamo
• Olio di sesamo
• Sale