Gelato fritto (2)

Preparare delle crepes mescolando la farina con i tuorli, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, latte e 180 g di burro fuso.

Lasciate riposare per un po' e al momento della preparazione del dolce, aggiungete 4 cucchiai di cognac.

Scaldate un po' di burro in una padella e versateci 2 cucchiai del composto; lasciate cuocere fino a che non si formi una frittata.

Dopodichè togliete questa dal fuoco e sistemate al centro della crepes un cucchiaio di gelato chiudetela come un fagottino e cospargetela di cognac, zucchero e fiammeggiate.

Servite cospargendo di frutti canditi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 6 tuorli d'uovo
• Sale
• Burro
• 50 cl di latte
• Cognac
• Gelato a piacere
• Zucchero
• Frutta candita