Gelato di crema alla vaniglia

Questa è la ricetta base per molti gelati.

Fate bollire il latte con lo zucchero vanigliato.

Lavorate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso.

Ponete sul fuoco, versate a poco a poco il latte caldo e continuate a mescolare senza raggiungere il bollore.

Quando la crema vela il cucchiaio, toglietela dal fuoco e filtratela al colino.

Lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Versate nella gelatiera, lasciatevela per 15-20 minuti.

Togliete la crema al momento di servirla.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 75 cl di latte
• 170 g di zucchero
• 6 tuorli d'uovo
• 1 bustina di zucchero vanigliato