Gelato con ciliegie

Mettere in una casseruola lo zucchero con poca acqua, far bollire per qualche minuto, mescolare, unire le ciliegie lavate e snocciolate, la scorza di limone, far cuocere pochi minuti, passare al setaccio, unire la gelatina, mescolare e profumare con il liquore.

Suddividere il gelato nelle singole coppe, irrorare con la salsa di ciliegie e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ciliegie
• 300 g di base per gelati alla crema (v. ricetta)
• 100 g di zucchero
• 3 cucchiai di gelatina di ribes
• 2 cucchiai di kirsch
• Scorza di limone