Gelato alla pesca

Sbattete l'uovo con lo zucchero finché sarà diventato chiaro e spumoso; unite la farina e diluite con il latte.

Profumate con la scorza di limone e fate scaldare a fiamma debole la crema, mescolando, finché comincerà ad addensarsi.

Toglietela dal fuoco appena prima che abbia inizio l'ebollizione, eliminate la scorza di limone e fate raffreddare.

Nel frattempo sbucciate le pesche, snocciolatele e frullatele.

Aggiungete le pesche alla crema d'uovo ormai fredda e preparate il gelato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di polpa di pesche
• 1 uovo
• 30 g di farina bianca
• 150 g di zucchero
• 150 g di latte
• 1 pezzetto di scorza di limone