Gelato al caffè (4)

Fare bollire il latte e poi mettervi in fusione i chicchi di caffè per tre quarti d'ora.

Quindi battere con la frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo; a questa amalgama unire il composto di latte e caffè.

Versare l'insieme, a poco a poco, sulla panna montata a neve soda, girando lentamente con la frusta finché tutto sarà incorporato.

Mettere la crema così preparata in un contenitore adatto e riporla nel freezer.

Il gelato verrà pronto nel giro di 5 o 6 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero a velo
• 10 cl di latte
• 80 g di caffè in chicchi
• 50 cl di panna