Gelatine all'uva

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.

Fate bollire lo zucchero con 4 cucchiai di acqua.

Unite il succo di limone.

Strizzate la colla di pesce e incorporatela allo sciroppo di zucchero tiepido, mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolta.

Lavate e asciugate l'uva, spiccate i chicchi dal graspo.

Conservate 12 acini e spremete allo schiacciapatate gli altri.

Amalgamate tutti gli ingredienti, poi versate l'impasto con i chicchi interi in uno stampo precedentemente bagnato d'acqua.

Riponete in frigorifero per 3 ore.

Al momento di servire immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda e capovolgete su un piatto di servizio.

Servite ben freddo.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 400 g di uva matura
• 4 fogli di colla di pesce
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 limone (succo)