Gazpacho di segovia

Unire in una bacinella 4 spicchi d'aglio pestati, 1 cucchiaino di pepe, 1 di sale, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, 2 cucchiai di basilico tritato, mescolare bene e unire 5 cucchiai d'olio d'oliva.

Aggiungere 2 cucchiai di mollica di pane bianco fresco, 1 cipolla tritata finemente, 2 cetrioli pelati e tritati,1 peperone rosso dolce, pelato e privato dei semi.

Allungare il tutto con 4 tazze di acqua gelata e la polpa di 5 pomodori ben maturi.

Mescolare bene e servire ghiacciato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 spicchi di aglio pestato
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiai di basilico tritato
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di mollica di pane bianco fresco
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 cetrioli pelati e tritati
• 1 peperone rosso dolce
• 4 tazze di acqua gelata
• 5 pomodori