Gattò a rombi

Gattò a rombi Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Gattò a rombi. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: mandorle pelate. ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Dolci e dessert Italian

Preparazione

In un tegame, preferibilmente di acciaio inossidabile, fondere lo zucchero col succo del limone su fiamma bassa e rimestare con una spatola di legno; quando sarà liquefatto versarci le mandorle preparate e proseguire la cottura sempre rimestando fino a quando la massa diventa di un bel colore biondo scuro.

Togliere allora il tegame dal fuoco, oliare velocemente il tavolo di cucina, versarci il croccante e spianarlo all'altezza di 1/2 cm premendolo con un grosso limone.

Quando lo strato di gattò è ridotto all'altezza voluta e ha assorbito l'aroma della buccia del limone, va inciso profondamente con la punta di un coltello, in un disegno a losanghe di circa 5 cm di lato.

Quando il croccante è freddo, separare i rombi e guarnirli di confettini colorati e striscioline di stagnola sottilissima aiutandosi con la punta di uno stecchino inumidito.

Gattò a rombi

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

Ingrediente principale

Vedi anche

Scrivi un commento per questa ricetta. La tua opinione è importante!

Altre ricette in ordine alfabetico