Garganelli al limone e fagiolini

Spuntare, lavare e tagliare i fagiolini a tronchetti lunghi 3 cm circa.

Lessarli in una pentola d'acqua bollente leggermente salata.

Dopo 4 minuti di cottura, versare nella pentola i garganelli e lessarli con i fagiolini per altri 5 minuti.

A cottura ultimata, scolare i garganelli e i fagiolini e versarli nella padella: aggiungere l'olio, il parmigiano, il pepe, la scorza di limone grattugiato e condire bene.

Distribuire la pasta nei piatti e cospargerla con l'erba cipollina tagliata molto sottile.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo garganelli
• 1 limone
• 150 g di fagiolini
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 40 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di erba cipollina
• Sale
• Pepe