Gamberoni alla pescaccia

In una casseruola versare a freddo i pomodori tritati e le code di gambero prive della corazza, portare a temperatura, salare e chiudere con il coperchio.

Dopo 15 minuti circa, spolverare di origano e terminare la cottura.

Prima di servire unire i capperi e le olive nere e fiammeggiare con il cognac.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di code di gamberoni
• 4 pomodori
• 1 bicchierino di cognac
• Capperi
• Olive nere
• Origano
• Sale
• Pepe