Gamberoni alla bordolese

Mondate e riducete a piccoli dadini la carota e gli scalogni poi fateli appassire nel burro con un rametto di timo tritato.

Intanto fate saltare in un'altra padella i gamberoni non sgusciati con 2 cucchiai di olio poi innaffiateli con il Cognac e fiammeggiate.

Unite le verdure appassite, la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato.

Bagnate con il vino, salate leggermente, aggiungete la paprica e cuocete a tegame coperto per 10 minuti.

Accompagnate la preparazione con del riso pilaf.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 gamberoni freschi
• 2 scalogni
• 1 carota
• 4 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 rametto di timo
• 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di paprica
• 1 bicchierino di cognac
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale