Gamberi grigliati con frappe'indiano al lime
Preparazione
16384 GAMBERI GRIGLIATI CON FRAPPE' INDIANO AL LIME INGREDIENTI PER 4 PERSONE
16 gamberi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/2 cucchiaino di paprika in polvere, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe.
Per il frapp‚: 1 cucchiaino di semi di cumino, 75 cl di yogurt naturale, il succo di un limone, foglie di menta per la guarnizione.
In una ciotola, amalgamate l'olio con il coriandolo, la paprika, il peperoncino, l'aglio schiacciato e il sale ed il pepe.
Immergete in questa vinaigrette i gamberi, coprite con pellicola da cucina e lasciate macerare in frigorifero per circa 3 ore.
Per il frapp‚: 30 minuti prima di servire il piatto, tostate i semi di cumino per circa 3-4 minuti in una padella antiaderente.
Lasciate intiepidire, quindi mettete i semi in un mortaio e riduceteli in polvere.
In una capiente ciotola, versate lo yogurt e, mescolando continuamente, incorporatevi 25 cl di acqua fredda con un pizzico di sale, ó del cumino in polvere ed il succo di limone: la preparazione dovrà essere spumosa.
Tenete in frigorifero prima di servire.
Scolate i gamberi e cuoceteli alla griglia su ambo i lati per circa 2/3 minuti.
Disponeteli su singoli piatti, componendo, a piacimento, un letto di riso Basmati.
Togliete il frapp‚ dal frigorifero e versatelo in singoli bicchieri, insaporite con il resto del cumino, guarnite con la menta e qualche fettina di lime.
Servite.
16 gamberi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/2 cucchiaino di paprika in polvere, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe.
Per il frapp‚: 1 cucchiaino di semi di cumino, 75 cl di yogurt naturale, il succo di un limone, foglie di menta per la guarnizione.
In una ciotola, amalgamate l'olio con il coriandolo, la paprika, il peperoncino, l'aglio schiacciato e il sale ed il pepe.
Immergete in questa vinaigrette i gamberi, coprite con pellicola da cucina e lasciate macerare in frigorifero per circa 3 ore.
Per il frapp‚: 30 minuti prima di servire il piatto, tostate i semi di cumino per circa 3-4 minuti in una padella antiaderente.
Lasciate intiepidire, quindi mettete i semi in un mortaio e riduceteli in polvere.
In una capiente ciotola, versate lo yogurt e, mescolando continuamente, incorporatevi 25 cl di acqua fredda con un pizzico di sale, ó del cumino in polvere ed il succo di limone: la preparazione dovrà essere spumosa.
Tenete in frigorifero prima di servire.
Scolate i gamberi e cuoceteli alla griglia su ambo i lati per circa 2/3 minuti.
Disponeteli su singoli piatti, componendo, a piacimento, un letto di riso Basmati.
Togliete il frapp‚ dal frigorifero e versatelo in singoli bicchieri, insaporite con il resto del cumino, guarnite con la menta e qualche fettina di lime.
Servite.
