Gamberi con salsa al prosecco

Portate a bollore il brodo, tuffatevi i gamberi e lessateli per dieci minuti.

Sgocciolateli, sgusciateli e tenete la polpa al caldo nel brodo.

In un tegamino scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato finemente.

Quando è diventato trasparente, spruzzate il vino e fate evaporare.

Regolate il sale e incorporate il tutto alla besciamella.

Sgocciolate i gamberi, disponeteli sul piatto da portata e nappateli con la salsa al Prosecco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 24 gamberi
• 1 bicchiere di vino spumante prosecco
• 30 g di burro
• 1 scalogno
• 1 tazza di besciamella
• Sale
• Pepe