Gamberi con frutti tropicali

I gamberi devono essere sgusciati.

Lavateli e fate bollire una casseruola di acqua leggermente salata.

Gettatevi i gamberi e lasciate cuocere per cinque-otto minuti.

Versateli in un passino e rinfrescateli sotto l'acqua fredda.

Lasciateli sgocciolare.

Spremete il limone.

Mettete i gamberoni in un'insalatiera, salate se necessario, pepate, aggiungete il succo di limone e mescolate.

In una ciotola emulsionate con una forchetta l'olio, con l'erba cipollina tritata, il sale e il pepe.

Versate questa preparazione sui gamberi, mescolate e lasciate in frigorifero coperto fino al momento di portare in tavola.

Tagliate il melone a metà, eliminate i semi e tagliatelo a fette.

Tagliate a fette anche l'avocado.

Tagliate due fette di melone e due di avocado a cubetti.

Prima di servire, sgocciolate i gamberi e distribuiteli sulla metà di un piatto di portata; adagiate sull'altra metà del piatto le fette di melone e di avocado.

Cospargete con i cubetti di frutta e servite.

Vino consigliato: Piave Verduzzo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cucchiaio di erba cipollina
• Pepe
• Sale
• 1 limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 melone
• 1 avocado
• 300 g di gamberi