Gamberi al pepe

Pulire i gamberi e sgusciarli.

Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di Caienna sminuzzato e sale.

Unire il marsala, far evaporare e aggiungere la panna.

Dopo aver tolto i gamberi dalla salsa farla restringere, unire il burro, passare al setaccio e versare sui gamberi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 gamberi
• 1 bicchiere di vino marsala
• 1 bicchiere di panna liquida
• 80 g di burro
• Carota
• Sedano
• Cipolla
• Pepe di caienna
• Sale