Gamberi al curry con riso pilaf

Versate il riso in una casseruola, copritelo con 200 g d'acqua calda e insaporitelo con mezza cipolla steccata con un chiodo di garofano, una foglia d'alloro e un pizzico di sale.

Passate il riso nel forno già a 200 gradi, incoperchiatelo e fatelo cuocere fino a quando avrà assorbito tutta l'acqua.

Ponete a lessare i carciofi, in acqua leggermente salata.

Intanto tritate mezzo scalogno insieme con il porro e poneteli ad appassire nel burro.

Unite le code di gamberi, salatele e fatele rosolare a fuoco vivo poi bagnatele con mezzo mestolo d'acqua calda.

Tenete sul fuoco la preparazione per 1 minuto, quindi insaporitela con mezzo cucchiaio di curry; mescolate e spegnete la fiamma.

In un piatto sistemate il riso, le code di gamberi sgocciolate e gli spicchietti di carciofi lessati.

Irrorate con il fondo di cottura dei crostacei e servite, guarnendo il piatto a piacere.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 150 g di code di gamberi già sgusciate
• 150 g di carciofi a spicchi già puliti
• 80 g di riso
• 15 g di porro mondato
• 10 g di burro
• 1/2 scalogno
• 1/2 cucchiaio di curry
• 1/2 cipolla
• 1 foglia di alloro
• 1 chiodo di garofano
• Sale