Gamberi al cocco

Sgusciate i gamberi e cuoceteli al vapore per 5 minuti.

Scaldate l'olio in una padella e insaporitelo con lo zenzero tritato.

Unite i gamberi, il cocco a pezzi ed un pizzico di cumino.

Irrorate la preparazione con il vino bianco e lasciate evaporare su fuoco vivo.

Dopo 5 minuti di cottura unite il peperone giallo a listarelle.

Fate insaporire per 2 minuti.

mescolando in continuazione.

Togliete i gamberi dalla padella e metteteli sul piatto di portata.

Incorporate al fondo di cottura la salsa di soia e un pizzico di curry.

Mescolate e spegnete il fuoco.

Versate la salsa sui gamberetti e serviteli caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di gamberi
• 2 peperoni gialli
• 100 g di polpa di cocco
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• Curry
• Cumino in polvere
• Salsa di soia
• 1/2 bicchierino di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale