Gamberetti con zucchine e olive nere
Preparazione
300 g di gamberetti sgusciati, 200 g di zucchine tenere, 200 g di olive, 200 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione e cottura: 45 minuti Difficoltà: minima Spuntate le zucchine, lavatele strofinandole accuratamente con le mani, asciugatele e tagliatele a fettine molto sottili nel senso della lunghezza.
In una padella fate scaldare metà dell'olio e friggete velocemente le zucchine, girandole su entrambi i lati senza farle colorire.
Scolatele con un mestolo forato, salate, pepate e allargatele nei piatti caldi.
In un'altra padella cuocete velocemente i gamberetti nel restante olio caldo, scolateli e distribuiteli nei piatti, sulle zucchine, aggiustandoli di sale.
Cospargete zucchine e gamberetti con le olive tagliate a rondelle.
Servite subito.
