Gallina con carote e cipolle

Salate e pepate internamente la gallina.

Rosolatela in un tegame dove avete fatto sciogliere il burro.

Unite le cipolline e le carote tagliate a bastoncini.

Quando le verdure sono dorate, bagnatele con il vino e lasciatelo evaporare.

Regolate sale e pepe.

Coprite il tegame per mantenere l'umidità prodotta dalle verdure e cuocete a fuoco basso per un'ora circa.

Servite.

Vini di accompagnamento: Riviera Dei Fiori Ormeasco DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 gallina da 1000 g
• 500 g di carote
• 300 g di cipolline
• 30 g di burro
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• Sale
• Pepe