Galletti alla birra

Mettete l'olio in una casseruola e fatevi rosolare le cipolle tagliate a listerelle.

Pulite i galletti, apriteli e schiacciateli quindi adagiateli nella casseruola e fateli rosolare per circa 10 minuti.

Salateli e pepateli da entrambe i lati.

Unite i funghi tagliati a lamelle e fateli appassire per circa 1 minuto.

Cominciate ad aggiungere poco alla volta la birra.

Cuocete a fiamma allegra e senza coperchio; una volta cotti i galletti devono risultare con poco sughetto.

Servire caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 galletti
• 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 cipolle
• 50 cl di birra
• 200 g di funghi champignon
• 1 mestolo di brodo
• Sale
• Pepe