Galletti al ginepro

Fate fondere il burro e adagiatevi i galletti, facendoli ben rosolare da ogni parte.

Spruzzateli con il gin e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.

Cospargete i galletti con lo scalogno tritato e il ginepro pestato grossolanamente.

Salate, pepate, bagnate con il brodo e passate galletti in forno caldo a 220 gradi; cuoceteli per circa tre quarti d'ora bagnandoli di tanto in tanto con poco brodo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 galletti
• 60 g di burro
• 1 scalogno
• 1 bicchierino di gin
• Alcune bacche di ginepro
• 1 mestolo di brodo
• Sale
• Pepe