Fusilli in insalata 06
Preparazione
2_03012 FUSILLI IN INSALATA INGREDIENTI PER 4 PERSONE
280 g di fusilli, 2 uova, 100 g di wurstel, 50 g di emmenthal, 40 g di cipolline sottaceto, 40 g di cetriolini sottaceto, 2 pomodori, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 2 cucchiai di sale grosso, 1 pizzico di sale fino, 3 spolverate di pepe.
Scolate le cipolline e i cetriolini dal loro liquido e sciacquateli in abbondante acqua fredda.
Asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliate i cetriolini a tocchetti con un coltellino.
Lavate e asciugate bene i pomodori, divideteli a metà e privateli dei semi.
Strizzateli leggermente con le mani per eliminare parte della loro acqua, tagliateli a dadini di 1/2 cm e dividete anche il formaggio a pezzetti di 1/2 cm.
Portate a bollore 3 l d'acqua in una pentola e salatela con sale grosso.
Versatevi i fusilli e cuoceteli per 12 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Scolateli e sciacquateli subito sotto l'acqua fredda; in questo modo la pasta non si incolla.
Allargateli su un telo da cucina e lasciateli raffreddare per 10 minuti.
Mettete le uova in un pentolino coperte con acqua fredda e portate a bollore; cuocetele per 8 minuti dal bollore, raffreddatele sotto il getto d'acqua fredda, sgusciatele e tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
Portate a bollore 1/2 l d'acqua in un tegamino e abbassate il fuoco al minimo: l'acqua deve appena fremere.
Immergetevi i wurstel e cuoceteli per 2 minuti.
Scolateli e tagliateli a tocchetti di 1 cm.
Scaldate un cucchiaio d'olio in un tegame, versatevi i dadini di pomodoro, rosolateli per 2 minuti a fuoco alto, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno e salateli.
Mettete la pasta in un piatto da portata, unite i wurstel, il formaggio, cipolline, cetriolini e pomodori, irrorate con l'olio rimasto, mescolate con due forchette e spolverizzate con il pepe.
Appoggiate gli spicchi di uova sulla pasta e servite.
280 g di fusilli, 2 uova, 100 g di wurstel, 50 g di emmenthal, 40 g di cipolline sottaceto, 40 g di cetriolini sottaceto, 2 pomodori, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 2 cucchiai di sale grosso, 1 pizzico di sale fino, 3 spolverate di pepe.
Scolate le cipolline e i cetriolini dal loro liquido e sciacquateli in abbondante acqua fredda.
Asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliate i cetriolini a tocchetti con un coltellino.
Lavate e asciugate bene i pomodori, divideteli a metà e privateli dei semi.
Strizzateli leggermente con le mani per eliminare parte della loro acqua, tagliateli a dadini di 1/2 cm e dividete anche il formaggio a pezzetti di 1/2 cm.
Portate a bollore 3 l d'acqua in una pentola e salatela con sale grosso.
Versatevi i fusilli e cuoceteli per 12 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Scolateli e sciacquateli subito sotto l'acqua fredda; in questo modo la pasta non si incolla.
Allargateli su un telo da cucina e lasciateli raffreddare per 10 minuti.
Mettete le uova in un pentolino coperte con acqua fredda e portate a bollore; cuocetele per 8 minuti dal bollore, raffreddatele sotto il getto d'acqua fredda, sgusciatele e tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
Portate a bollore 1/2 l d'acqua in un tegamino e abbassate il fuoco al minimo: l'acqua deve appena fremere.
Immergetevi i wurstel e cuoceteli per 2 minuti.
Scolateli e tagliateli a tocchetti di 1 cm.
Scaldate un cucchiaio d'olio in un tegame, versatevi i dadini di pomodoro, rosolateli per 2 minuti a fuoco alto, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno e salateli.
Mettete la pasta in un piatto da portata, unite i wurstel, il formaggio, cipolline, cetriolini e pomodori, irrorate con l'olio rimasto, mescolate con due forchette e spolverizzate con il pepe.
Appoggiate gli spicchi di uova sulla pasta e servite.
