Fusilli in insalata 05
Preparazione
2_03205 FUSILLI IN INSALATA INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di fusilli, 400 g di pomodori, 100 g di ricotta salata, 150 g di sgombri sottolio, 40 g di capperi sotto sale, 50 g di olive verdi, 40 ml d'olio d'oliva, 3 rametti di origano, un pizzico di sale fino, 30 g di sale grosso.
Portate a bollore in una pentola 3 l d'acqua, aggiungete il sale grosso, versate i fusilli e mescolate.
Cuocete per 8 minuti, scolate, passate sotto l'acqua fredda, allargate i fusilli su un telo e tamponateli con un altro telo asciutto.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a pezzetti e metteteli in un'insalatiera.
Sciacquate i capperi, asciugateli ed uniteli ai pomodori insieme alle olive.
Dividete gli sgombri a tocchetti ed uniteli agli altri ingredienti; salate e condite con olio.
Aggiungete i fusilli e mescolate bene.
Completate con l'origano, lavato, asciugato e sfogliato e fate riposare per 10 minuti in frigorifero.
Decorate con la ricotta a scaglie e servite.
320 g di fusilli, 400 g di pomodori, 100 g di ricotta salata, 150 g di sgombri sottolio, 40 g di capperi sotto sale, 50 g di olive verdi, 40 ml d'olio d'oliva, 3 rametti di origano, un pizzico di sale fino, 30 g di sale grosso.
Portate a bollore in una pentola 3 l d'acqua, aggiungete il sale grosso, versate i fusilli e mescolate.
Cuocete per 8 minuti, scolate, passate sotto l'acqua fredda, allargate i fusilli su un telo e tamponateli con un altro telo asciutto.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a pezzetti e metteteli in un'insalatiera.
Sciacquate i capperi, asciugateli ed uniteli ai pomodori insieme alle olive.
Dividete gli sgombri a tocchetti ed uniteli agli altri ingredienti; salate e condite con olio.
Aggiungete i fusilli e mescolate bene.
Completate con l'origano, lavato, asciugato e sfogliato e fate riposare per 10 minuti in frigorifero.
Decorate con la ricotta a scaglie e servite.
