Fusilli foggiani

Pulire il sedano togliendo i filamenti e tagliandolo a pezzetti lunghi circa 2 dita; sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti; lavare bene il tutto.

In una capace pentola portare a bollore circa quattro litri d'acqua, salarla e immergere il sedano; dopo 5 minuti di bollitura, unire le patate e, dopo altri 5 minuti, i fusilli non bucati.

Nel frattempo in un tegame, possibilmente di coccio, imbiondire nell'olio l'aglio; toglierlo, aggiungere i pomodori a filetti, salare e cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.

Distribuire sui pomodori il basilico, togliere il tegame dal fuoco e condire sedano, patate e pasta scolati al dente, quindi servire in tavola.

Insieme all'aglio imbiondire nell'olio anche del peperoncino piccante da togliere insieme allo stesso aglio.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 32 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g. di fusilli non bucati
• 600 g. circa di patate non farinose
• 1 sedano
• 6 cucchiai di olio extra vergine
• aglio
• 500 g. di pomodori pelati o freschi a filetti
• abbondante basilico spezzettato
• sale