Fusilli allo speck

Lessare le patate e tagliarle a dadini.

Farle insaporire nel burro e unire lo speck tagliato a striscioline.

Farlo rosolare poi bagnare con il vino e farlo evaporare.

Levare dal fuoco.

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in una zuppiera.

Condirli con il mascarpone, patate e speck, una macinata di pepe e il parmigiano.

Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 3 patate piccole
• 80 g di speck
• 100 g di mascarpone
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 macinata di pepe
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Burro
• Sale