Fusilli alla zucca

Pulite la zucca, tagliatela a dadini, lavatela con cura e lasciatela scolare per pochi minuti.

Nel frattempo, pulite la cipolla, sciacquatela, asciugatela con della carta assorbente da cucina, affettatela finemente e lasciatela dorare in olio caldo, preferibilmente in una padella antiaderente.

Successivamente, aggiungete la zucca tagliata a dadini e lasciatela insaporire e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

Dopodichè, aggiungete il tonno (scolato e sminuzzato), aggiungete il sale, l'acqua e continuate la cottura fino a quando non otterrete una salsina cremosa ed omogenea.

Nel frattempo, scottate in acqua salata i fusilli, scolateli al dente e versateli nella padella amalgamandoli velocemente al resto.

Spolverizzate il tutto con la ricotta grattugiata e serviteli subito caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo fusilli
• 150 g di zucca
• 1 scatola di tonno sott'olio
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di acqua
• Olio d'oliva
• Sale
• Ricotta stagionata grattugiata