Fusilli alla salsa di peperoni

Fate imbiondire la cipolla nell'olio.

Dopo 5-10 minuti aggiungete i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili.

Lasciateli cuocere a fuoco vivace per 15 minuti, quindi, aggiungere i pomodori e le acciughe sminuzzate.

Cuocere per altri 15 minuti poi, aggiungere un bel pizzico di sale le foglie di basilico.

Togliere dal fuoco, mescolate velocemente e versare il sugo in una zuppiera, aggiungere i fusilli cotti a parte e mescolare; condire, volendo, con dell'olio crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo fusilli bucati corti
• 1 peperone rosso grande
• 1 peperone verde grande
• 1 peperone giallo grande
• 500 g di salsa di pomodoro (o pomodori pelati)
• 6 filetti d'acciughe sott'olio
• 1 cipolla
• 20 foglie di basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale