Fusilli al baccalà

Fate dorare la cipolla tritata nell'olio, insieme con i capperi e l'uvetta precedentemente lasciati a bagno
in un bicchiere di vino per circa 2 ore.

Aggiungete il pomodoro e il baccalà tagliato a cubetti.

Fate cuocere la salsa per 5 minuti, unite un cucchiaio di erbe aromatiche tritate e un pizzico di pepe.

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata e mantecateli con l'aggiunta di un mestolo della loro acqua di cottura.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 18 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• passata di pomodoro fresco g 500
• fusilli g 400
• baccalà g 300
• uva sultanina g 60
• capperi g 50
• cipolla
• prezzemolo,
• rosmarino
• timo
• maggiorana
• vino bianco
• olio
• extravergine di oliva
• sale
• pepe