Fusilli, menta e ricotta

Mentre la pasta sta cuocendo, mettere nel mixer la ricotta, menta, prezzemolo sale e peperoncino; frullare e aggiungere man mano l'olio necessario per ottenere una salsina cremosa.

Scolare la pasta e condirla subito, mescolando molto bene.

Decorare con fogliette di menta fresca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 200 g di ricotta
• 50 g di menta
• 50 g di prezzemolo
• Peperoncino in polvere
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale