Funghi sott'olio (3)

Utilizzate dei funghi piccoli e sodi, va bene qualunque tipo: chiodini, porcini, champignon, gallinacci ecc.

Puliteli prima con un panno umido e poi sciacquateli velocemente e tagliateli a metà o al massimo in quattro parti.

Fate bollire l'aceto col vino, salate e gettatevi i funghi.

Dopo 3-4 minuti scolateli e fateli asciugare.

Dopo qualche ora riponeteli nei vasetti, coprendoli con l'olio ed aggiungendo fettine d'aglio e foglie d'alloro.

Vanno gustati dopo un mese.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 2000 g di funghi
• 2 bicchieri di vino bianco
• 50 cl di aceto di vino
• 8 foglie di alloro
• Olio d'oliva
• Aglio
• Sale