Funghi porcini al coccio

Pulire i funghi con un panno umido e portare via tutta la terra.

Far imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato e i filetti d'acciuga.

Unirvi i funghi tagliati a fettine e farli andare per 3-4 minuti a fuoco vivo.

Togliere l'aglio ed unire i pomodori e la mentuccia tritati; aggiustare di sale e pepe.

Far cuocere a tegame coperto per altri 25 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di gambi di funghi porcini
• 4 filetti d'acciughe
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Aglio
• Pomodori pelati
• Mentuccia
• Sale
• Pepe nero