Funghi in bianco (2)

Pulite con cura i funghi, sciacquateli più volte sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per qualche minuto.

Subito dopo, affettateli e rosolateli in una padella (meglio se antiaderente) con l'olio caldo e l'aglio schiacciato.

Conditeli in seguito con il sale, il pepe e un trito di prezzemolo precedentemente sciacquato e asciugato con della carta assorbente e cuoceteli a fuoco vivo e con la padella scoperta fino a quando l'acqua formatasi si sarà asciugata.

Eliminate, quindi, l'aglio dal resto e aggiungete la panna proseguendo la cottura per circa 10 minuti a fiamma bassa.

Serviteli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di funghi porcini
• 1 spicchio di aglio
• 25 cl di panna liquida da cucina
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe