Funghi fritti (4)

Pulire i funghi nel modo consueto.

Tagliare cappelle e gambi in senso longitudinale in fette dello spessore di 1/2 cm.

Passarle ad una ad una nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato; farle dorare nell'olio bollente quindi salarle e servirle ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di funghi porcini freschissimi con la polpa ben soda
• 1 uovo grande
• 70 g di pangrattato
• 2 bicchieri di olio d'oliva
• Sale