Funghi cremosi

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Preparazione

Pulire, lavare e asciugare i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere nel burro.

Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina, lavorare il tutto con un cucchiaio di legno e diluire con il latte.

Portare il composto a ebollizione sempre girando, insaporire con sale e pepe e, quando la besciamella sarà ben cremosa, levarla dal fuoco.

Passare i funghi al passaverdura, unirli alla besciamella e continuare la cottura per 5 minuti; aggiungere la panna, poi versare il brodo poco alla volta, riportare il tutto a ebollizione e unire il prezzemolo.

Servire la crema con, a parte, i crostini di pane.
Funghi cremosi

Tempi

  • Per la preparazione: 12 min
  • Cottura: 30 min
  • Tempo totale: 42 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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