Funghi champignon alla crema

Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi.

Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua.

Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando.

Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi.

Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco.

Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di funghi champignon affettati
• 1 cucchiaio di farina
• 2 uova
• 5 cl di panna liquida
• 20 g di burro
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 mestolo di brodo