Frutta cotta alla pasticciera

Mondare le mele e la pera, tagliarle a tocchetti ed inserirle a freddo in una casseruola di cui non superino i 2/3 di capacità; aggiungere la prugne ben lavate, lo zucchero, i chiodi di garofano ed il vino.

Porre la casseruola sulla fonte di calore e, non appena raggiunge l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e chiudere con il coperchio.

Cuocere 20 minuti; servire quasi freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 mele golden
• 1 pera non troppo matura
• 1/2 pacchetto di prugne secche california
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 chiodi di garofano
• 25 cl di vino rosso corposo